subota, 17. lipnja 2017.

Zdravi kolač s breskvom i kokosom


Originalni recept 

Sastojci

2 jaja
50g kokosovog ulja
50g maslaca
70g kokosovog šećera
30g meda
100g tekućeg jogurta
25g kokosovih mrvica
75g griza
20g kokosovog brašna
35g zobenog brašna
6g praška za pecivo
2 breskve


1. Pećnicu zagrijati na 180C.
2. Pjenasto umutiti maslac, kokosovo ulje, kokosov šećer i med, te dodati jedan po jedan žumanjak.
3. Smjesi dodati jogurt i kokosove mrvice i još malo umutiti.
4. U drugu posudu umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
5. Kokosovo brašno, zobeno brašno, griz i prašak za pecivo pomiješati.
6. U smjesu s maslacem i jajima postepeno dodavati smjesu brašna i bjelance i izmiksati.
7. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši.
8. U smjesu umiješati breskve izrezane na komadiće.
9. Kalup za pečenje veličine 21x25cm obložiti pek papirom i rasporediti smjesu.
10. Peći  cca 35 minuta.


Napomene

- kolač se može napraviti i koristeći samo maslac, kao i koristeći pšenično brašno umjesto kokosovog i zobenog, odnosno običan bijeli šećer umjesto kokosovog šećera i meda.



utorak, 30. svibnja 2017.

Kolač od naranče i badema





Originalni recept - u knjizi Obećaj mi autorice Jane Green

Sastojci
1 naranča
2 jaja
65g badema
110g muscovado smeđeg šećera
20g gustina
1/2 žličice praška za pecivo
1 žl marmelade
malo šećera u prahu

1. Naranču staviti u lonac, prekriti vodom i kuhati sat vremena nakon što uzavre.
2. Upaliti pećnicu na 180 C.
3. Kalup mjera 15x20 obložiti papirom za pečenje.
4. U posudi pjenasto izmiksati jaja i šećer.
5. U smjesu dodati bademe, gustin i prašak za pecivo i sve izmiksati.
6. 2/3 dijela naranče izmiksati štapnim mikserom zajedno s korom i dodati smjesi.
7. Smjesu još malo izmiksati da se sve poveže i izliti u kalup.
8. Peći 45 minuta.
9. Izvaditi da se malo ohladi pa premazati marmeladom lagano otopljenom u mikrovalnoj.
10. Posuti šećerom u prahu.



Napomene

- gustin možete zamijeniti bademom pa se dobiva bezglutenska verzija.
- bademe moguće zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima, kao i šećer s medom.
- uz kolač možete poslužiti tučeno slatko vrhnje.




ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Breskvice



Originalni recept by Ivona Ivakić

Tijesto
8 jaja 
1 kg brašna (+ 1/2 kg po potrebi)
1/2 l ulja
2 praška za pecivo
2 vanilin šećera


1. Izmiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok postanu pjenasta i u to dodati ulje.
2. U smjesu dodati 1/2 kg brašna zajedno sa praškom za pecivo te dobro izmiješati.
3. Smjesu staviti u hladnjak na cca 2 sata.
4. Smijesi dodati 1/2 kg brašna i izmijesiti tijesto koje mora biti mekano i lagano ljepljivo.
5. Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio na dva dijela.
6. Od tijesta odvajati komadiće koje oblikovati u kuglice i slagati u tepsiju na papir za pečenje.
7. Peći na 180 C cca 10ak minuta.
8. Vruće dubiti nožićem, a mrvice ostaviti za nadjev.


Nadjev
50 dkg oraha ili badema
30 dkg čokolade
1/2 dcl ruma
2 dcl mlijeka
Mrvice tijesta

1. Zgrijati mlijeko do vrenja, te u isto dodati rum.
2. Mlijeko i rum dodati orasima te dobro promiješati.
3. U smjesu oraha i mlijeka dodati otopljenu čokoladu.
4. U dobiveni nadjev dodati 3/4 mrvica tijesta. Sve dobro promiješati.

Izrada breskvica


1. Pripremiti dvije polovice tijesta i u svaku žličicom stavljati nadjev da malo prelazi, te spajati zajedno.
2. Slagati ih na pladanj.

Za umakanje
Aroma od maline
Voda
Šećer

1. U zdjelicu staviti cca 1dcl vode i nekoliko kapi arome maline, a u tanjur staviti 4-5 žlica šećera.
2. Svaku breskvicu jednim pa drugim vrhom umočiti u aromu i staviti na papirnati ubrus da se malo osuši.
3. Nakon što ste umočili desetak breskvica, krenuti ispočetka i svaku uvaljati u šećer.



Napomene
- količina sastojaka je dovoljna za cca 120 gotovih breskvica, odnosno cca 4,5kg gotovih breskvica.
- ukoliko ostanete bez nadjeva, možete napraviti nadjev od mrvica i čokolade, razrijeđeno s malo mlijeka.
- kada oblikujete kuglice za ispeći breskvice, možete ih vagati po 10-11g pa će Vam sve biti jednake veličine 


srijeda, 10. svibnja 2017.

Sirova torta od čokolade i cimeta


Originalni recept

Krema s cimetom
Šalica indijskih oraščića (bar 2 sata natopiti vodom) 
2 žličice cimeta
2 žlice sirupa od datulja
2 žličice kokosovog ulja

1. Ocijediti oraščiće od vode i izblendati sa cimetom, sirupom od datulja i kokosovim uljem dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Staviti ravnomjerno u kalup za tortu i staviti u zamrzivač na pola sata.


Krema s čokoladom
1 avokado
3 žličice kakao praha
2 pune žličice sirupa od datulja

1. Izblendati sve sastojke zajedno dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Izvaditi kalup i zamrzivača i preko kreme s cimetom razmazati kremu s čokoladom.
3. Staviti natrag u zamrzivač na bar sat vremena, nakon toga izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.


Napomene
- po želji posuti smrvljenim bademima ili zrnima kakaa
- tortica je zapravo zaleđena krema, a za pravu verziju torte može se napraviti podloga iz