četvrtak, 21. rujna 2017.

Kokosasto kavasta čokoladna torta od krumpira





Originalni recept by coolinarika

Kalup promjera 10cm

3-4 piškote
2 žlice kokosovog ulja
2 žlice marmelade od šljiva
200g oguljenog krumpira
50g maslaca
35g šećera u prahu
žličica ekstrakta vanilije
žličica ruma
40g badema
pola žličice cimeta
10g kokosa
20g čokolade
žličica instant kave



1. Krumpir narezati na kocke i skuhati dok ne omekša, kao da ćete raditi pire.
2. Krumpir ocijediti od vode, zgnječiti, te dodati omekšali maslac, šećer, vaniliju, rum, cimet i samljevene bademe.
3. Smjesu dobro izmiksati mikserom, te podijeliti na tri dijela i ostaviti sa strane.
4. Kalup obložiti plastičnom folijom.
5. Piškote samljeti te dodati 2 žlice kokosovog ulja i promiješati.
6. Utisnuti u kalup i staviti u frižider na 15ak minuta. 
7. Na podlogu od keksa namazati marmeladu.
8. U 1/3 kreme od krumpira dodati kokos i izmiksati te nanijeti preko marmelade i poravnati. 
9. U drugu 1/3 kreme od krumpira dodati otopljenu čokoladu i izmiksati, te nanijeti na kremu od kokosa i poravnati. 
10. U treću 1/3 kreme od krumpira dodati žličicu instant kave otopljene u žlici vode, izmiksati, nanijeti na kremu od čokolade i poravnati. 
11. Preliti s malo otopljene čokolade i staviti u frižider da se ohladi. 
12. Ukrasiti po želji. 



Napomene

- torta bi mogla biti ukusna i bez piškota, odnosno marmelade, i to ću slijedeći put napraviti. 

nedjelja, 3. rujna 2017.

Brownie čoko torta


Originalni recept by torta, pinjur, pjat

Kalup 28cm

Brownie podloga - promjer 24cm

3 jaja
270g tamne čokolade
255 g maslaca
220g šećera
130g brašna

1. Pećnicu zagrijati na 155 C. 
2. Izmiksati maslac sobne temperature sa šećerom.
3. Smjesi dodati jaja i sve skupa dobro izmiksati.
4. Umiješati otopljenu čokoladu, te  brašno.
5. Smjesu izliti na kalup obložen papirom za pečenje.
6. Peći cca 40 minuta, ovisno o pećnici - podloga treba izvana biti krckava, a iznutra mekana.
7. Ostaviti da se ohladi u kalupu. (pogledati slaganje torte).

Krema (za čokoladnu i žutu kremu)

5 žumanjaca 
200g šećera
200ml mlijeka 
255ml slatko vrhnje 
30g želatine 
vanilija


1. Staviti na vatru mlijeko i slatko vrhnje, te žličicu ekstrakta vanilije.
2. Želatinu preliti hladnom vodom i promiješati.
3. Izmiksati žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle. 
4. Kad mlijeko uzavre, s manjom količinom preliti žumanjke i dobro promiješati. 
5. Smjesu žumanjaka uliti u mlijeko miješajući, te vratiti na vatru. 
6. Miješati dok se ne počne lagano stiskati kao puding.
7. Kremu maknuti s vatre i umiješati otopljenu želatinu. 

Žuta krema 

300g kreme
170g slatkog vrhnja 


1. Slatko vrhnje istući u laganiji šlag i dobro umiješati u kremu. 
2. Još toplu izliti na tortu (pogledati u slaganje torte). 

Čokoladna krema 

ostatak kreme 
340g čokolade 
400g slatkog vrhnja 

1. Na pari otopiti čokoladu i umiješati je u kremu. 
2. Slatko vrhnje istući u laganiji šlag i dobro umiješati u kremu. 
3. Još toplu izliti na tortu (pogledati slaganje torte). 



Preljev od čokolade 

130g čokolade
130g slatkog vrhnja 


1. Staviti slatko vrhnje da zakuha. 
2. Kad se zgrijalo ubaciti nasjeckanu čokoladu i ostaviti da se otopi. 
3. Dobro promiješati i preliti po torti (pogledati slaganje torte).

Slaganje torte i ukrašavanje

1. Brownie podlogu izvaditi iz kalupa i staviti na stalak za tortu. 
2. Prsten za tortu omotati plastičnom folijom i zatvoriti na veličinu brownie podloge. 
3. Po brownie podlozi žlicom stavljati hrpice žute kreme dok se ne popuni cijela podloga, te ostatak lagano izliti i poravnati. 
4. Tortu staviti u hladnjak na pola sata, odnosno dok se krema ne stisne. 
5. Sa torte skinuti prsten za tortu i oprezno odlijepiti plastičnu foliju.
6. Prsten raširiti na promjer 28cm, oblijepiti plastičnom folijom, te rub između stalka i prstena obložiti aluminijskom folijom koju ste zarolali prema gore da ne može procuriti.
7. U razmak između prstena i torte oprezno uliti čokoladnu kremu, te nakon što se sve popunilo lagano žlicom stavljati hrpice kreme na žutu kremu. 
8. Ostatak lagano izliti na tortu i poravnati. 
9. Tortu staviti u hladnjak na cca 45 minuta da se krema stisne, te preliti lagano preljevom od čokolade.
10. Tortu vratiti u hladnjak preko noći. 
11. Sutradan skinuti prsten i oprezno odlijepiti plastičnu foliju. 
12. Ukrasiti puslicama od šlaga, šarenim mrvicama, zvjezdicama, te zaleđenim malinama. 


Napomene 

- torta koja je rađena je bila jako velika, te nije stala u zamrzivač, a ukoliko radite manju verziju kod slaganja torte dovoljno je da ista bude cca 10-ak minuta u zamrzivaču.
- isto tako, ukoliko se radi manja torta, vrijeme pećenja brownie podloge obavezno smanjiti za 10ak minuta jer se podloga ne smije prepeći (unutra treba ostati mekana, čak polu pečena, te se hlađenjem malo stisne).
- torta je jako zakusna i ova količina je uspjela nahraniti 20 ljudi, te ću slijedeći put obavezno staviti žele od maline kao u originalnom receptu, jer će isti malo osvježiti cijelu priču.

utorak, 22. kolovoza 2017.

Zdrava tortica s malinama i kokosom


Originalni recept 

Za kalup 9cm

Biskvit

1 jaje
35g + 7g tekuće stevie
45g mljevenih badema
10g otopljenog maslaca
Prstohvat soli

1. Upaliti pećnicu na 180C.
2. Izmiksati bjelanca sa 35g tekuće stevije i prstohvatom soli u čvrst snijeg.
3. Izmiješati žumanca sa maslacem i 7g stevie.
4. Žumanca umiješati u smjesu bjelanaca i lopaticom dodati bademe.
5. Kalup za tortu namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.
6. Istresti smjesu za biskvit na kalup i poravnati.
7. Peći cca10-12 minuta, te izvaditi iz pećnice i ohladiti.
8. Izvaditi biskvit iz kalupa.
9. Kalup obložiti plastičnom folijom sa svih strana, te vratiti biskvit.

Žele od malina 

100g smrznutih ili svježih malina
17g tekuće stevie
ekstrakt vanilije
2g želatine

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Maline  i steviu staviti u lonac i zagrijati dok se maline ne otope, odnosno puste sok.
3. Štapnim mikserom izmiksati maline.
4. Ubaciti želatinu i vaniliju i miješati dok se ne otopi.
5. Zdjelu ravnog dna koja je u promjeru bar cm do 2 manja od biskvita, obložiti plastičnom folijom i u nju uliti smjesu od malina.
6. Ohladiti, te staviti kratko u zamrzivač da se stisne do kraja.

Krema od kakao maslaca

70g kakao maslaca
35g tekuće stevie
70g vrhnja za šlag
35ml mlijeka
2g želatine

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Vrhnje istući u čvrst šlag.
3. Otopiti kakao maslac te umiješati steviu.
4. Zavriti mlijeko te umiješati želatinu.
5. Smjesu mlijeka i želatine umiješati u kakao maslac.
6. Nakon što se malo ohladi, isto dodati vrhnju i lagano promiješati.
7. Kremu preliti preko biskvita te poravnati i ostaviti da se stisne na sobnoj temperaturi i u frižideru.
8. Kad se krema stisnula na istu položiti žele od malina, te odlijepiti plastičnu foliju.

Krema od kokosa 

120ml kokosovog mlijeka
35g tekuće stevie
ekstrakt vanilije
2g želatine
70g vrhnja za šlag

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Vrhnje istući u čvrst šlag.
3. Uzavriti kokosovo mlijeko sa steviom i vanilijom.
4. Kad se mlijeko počne stiskati, umiješati želatinu.
5. Ostaviti da se malo ohladi, te lagano umiješati u šlag.
6. Oprezno preliti preko želea od malina i poravnati.
7. Ostaviti da se dobro ohladi, te ukrasiti po želji svježim voćem i kokosovim mrvicama.


Napomene

- Tekuća stevia koju koristim ima na poklopcu oznaku 25g zucker, te sam po istoj mjeri označavala tekuću steviu u receptu.















srijeda, 26. srpnja 2017.

Lchf krekeri


Originalni recept

Sastojci:

50g lanenih sjemenki
50g sezamovih sjemenki
50g maslaca
40g parmezana 
1/2 žličice soli
2 žličice psylium praha
1 jaje



1. Samljeti lan i sezam, te u smjesu dodati sol, psylium prah i parmezan te sve dobro promiješati.
2. Maslac izrezati na kockice i utrljati ga u suhe sastojke.
3. U dobivene mrvice dodati jaje i umijesiti tijesto.
4. Tijesto formirati u valjak i umotati u prozirnu foliju pa staviti u hladnjak bar na sat vremena da se stisne.
5. Zagrijati pećnicu na 180 C.
6. Izvaditi tijesto te nožem izrezati na ploške debele pola centimetra.
7. Poslagati na četvrtast kalup za pečenje na koji smo stavili papir.
8. Peći 15 minuta, izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.



Napomene:

- lanene i sezamove sjemenke moguće zamijeniti bučinim ili suncokretovim sjemenkama, a maslac kokosovim uljem.