srijeda, 26. srpnja 2017.

Lchf krekeri


Originalni recept

Sastojci:

50g lanenih sjemenki
50g sezamovih sjemenki
50g maslaca
40g parmezana 
1/2 žličice soli
2 žličice psylium praha
1 jaje



1. Samljeti lan i sezam, te u smjesu dodati sol, psylium prah i parmezan te sve dobro promiješati.
2. Maslac izrezati na kockice i utrljati ga u suhe sastojke.
3. U dobivene mrvice dodati jaje i umijesiti tijesto.
4. Tijesto formirati u valjak i umotati u prozirnu foliju pa staviti u hladnjak bar na sat vremena da se stisne.
5. Zagrijati pećnicu na 180 C.
6. Izvaditi tijesto te nožem izrezati na ploške debele pola centimetra.
7. Poslagati na četvrtast kalup za pečenje na koji smo stavili papir.
8. Peći 15 minuta, izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.



Napomene:

- lanene i sezamove sjemenke moguće zamijeniti bučinim ili suncokretovim sjemenkama, a maslac kokosovim uljem.

subota, 17. lipnja 2017.

Zdravi kolač s breskvom i kokosom


Originalni recept 

Sastojci

2 jaja
50g kokosovog ulja
50g maslaca
70g kokosovog šećera
30g meda
100g tekućeg jogurta
25g kokosovih mrvica
75g griza
20g kokosovog brašna
35g zobenog brašna
6g praška za pecivo
2 breskve


1. Pećnicu zagrijati na 180C.
2. Pjenasto umutiti maslac, kokosovo ulje, kokosov šećer i med, te dodati jedan po jedan žumanjak.
3. Smjesi dodati jogurt i kokosove mrvice i još malo umutiti.
4. U drugu posudu umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
5. Kokosovo brašno, zobeno brašno, griz i prašak za pecivo pomiješati.
6. U smjesu s maslacem i jajima postepeno dodavati smjesu brašna i bjelance i izmiksati.
7. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši.
8. U smjesu umiješati breskve izrezane na komadiće.
9. Kalup za pečenje veličine 21x25cm obložiti pek papirom i rasporediti smjesu.
10. Peći  cca 35 minuta.


Napomene

- kolač se može napraviti i koristeći samo maslac, kao i koristeći pšenično brašno umjesto kokosovog i zobenog, odnosno običan bijeli šećer umjesto kokosovog šećera i meda.



utorak, 30. svibnja 2017.

Kolač od naranče i badema





Originalni recept - u knjizi Obećaj mi autorice Jane Green

Sastojci
1 naranča
2 jaja
65g badema
110g muscovado smeđeg šećera
20g gustina
1/2 žličice praška za pecivo
1 žl marmelade
malo šećera u prahu

1. Naranču staviti u lonac, prekriti vodom i kuhati sat vremena nakon što uzavre.
2. Upaliti pećnicu na 180 C.
3. Kalup mjera 15x20 obložiti papirom za pečenje.
4. U posudi pjenasto izmiksati jaja i šećer.
5. U smjesu dodati bademe, gustin i prašak za pecivo i sve izmiksati.
6. 2/3 dijela naranče izmiksati štapnim mikserom zajedno s korom i dodati smjesi.
7. Smjesu još malo izmiksati da se sve poveže i izliti u kalup.
8. Peći 45 minuta.
9. Izvaditi da se malo ohladi pa premazati marmeladom lagano otopljenom u mikrovalnoj.
10. Posuti šećerom u prahu.



Napomene

- gustin možete zamijeniti bademom pa se dobiva bezglutenska verzija.
- bademe moguće zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima, kao i šećer s medom.
- uz kolač možete poslužiti tučeno slatko vrhnje.




ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Breskvice



Originalni recept by Ivona Ivakić

Tijesto
8 jaja 
1 kg brašna (+ 1/2 kg po potrebi)
1/2 l ulja
2 praška za pecivo
2 vanilin šećera


1. Izmiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok postanu pjenasta i u to dodati ulje.
2. U smjesu dodati 1/2 kg brašna zajedno sa praškom za pecivo te dobro izmiješati.
3. Smjesu staviti u hladnjak na cca 2 sata.
4. Smijesi dodati 1/2 kg brašna i izmijesiti tijesto koje mora biti mekano i lagano ljepljivo.
5. Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio na dva dijela.
6. Od tijesta odvajati komadiće koje oblikovati u kuglice i slagati u tepsiju na papir za pečenje.
7. Peći na 180 C cca 10ak minuta.
8. Vruće dubiti nožićem, a mrvice ostaviti za nadjev.


Nadjev
50 dkg oraha ili badema
30 dkg čokolade
1/2 dcl ruma
2 dcl mlijeka
Mrvice tijesta

1. Zgrijati mlijeko do vrenja, te u isto dodati rum.
2. Mlijeko i rum dodati orasima te dobro promiješati.
3. U smjesu oraha i mlijeka dodati otopljenu čokoladu.
4. U dobiveni nadjev dodati 3/4 mrvica tijesta. Sve dobro promiješati.

Izrada breskvica


1. Pripremiti dvije polovice tijesta i u svaku žličicom stavljati nadjev da malo prelazi, te spajati zajedno.
2. Slagati ih na pladanj.

Za umakanje
Aroma od maline
Voda
Šećer

1. U zdjelicu staviti cca 1dcl vode i nekoliko kapi arome maline, a u tanjur staviti 4-5 žlica šećera.
2. Svaku breskvicu jednim pa drugim vrhom umočiti u aromu i staviti na papirnati ubrus da se malo osuši.
3. Nakon što ste umočili desetak breskvica, krenuti ispočetka i svaku uvaljati u šećer.



Napomene
- količina sastojaka je dovoljna za cca 120 gotovih breskvica, odnosno cca 4,5kg gotovih breskvica.
- ukoliko ostanete bez nadjeva, možete napraviti nadjev od mrvica i čokolade, razrijeđeno s malo mlijeka.
- kada oblikujete kuglice za ispeći breskvice, možete ih vagati po 10-11g pa će Vam sve biti jednake veličine